Cederberg Wild ferment Sauvignon Blanc 75cl
Cederberg Wild Ferment Sauvignon Blanc 75cl is een karaktervolle Zuid-Afrikaanse Sauvignon Blanc uit Elim, aan de Cape Agulhas, afkomstig uit de Ghost Corner-reeks van Cederberg. Deze bijzondere wijn laat een rijkere en meer gelaagde kant van Sauvignon Blanc zien, met rijp fruit, frisse citrus en een romige textuur.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een natuurlijke fermentatie in Franse eikenhouten vaten. Na de vergisting rijpt de wijn tot ongeveer tien maanden op de lie, waarbij regelmatige bâtonnage voor extra volume en complexiteit zorgt. Het resultaat is een expressieve Sauvignon Blanc met een mooie combinatie van frisheid, fruit en subtiele houtinvloeden.
Smaaknotities:
Neus: Expressief en verfijnd, met aroma's van limoen, witte peer en kweepeer, aangevuld met rijp tropisch fruit en subtiele florale en kruidige nuances.
Smaak: Vol en romig, met rijpe peer, nectarine en citrus. De natuurlijke fermentatie en houtrijping geven de wijn extra diepte en een zachte, bijna romige structuur, terwijl de frisse zuren voor spanning zorgen.
Afdronk: Lang en elegant, met citrus en rijp fruit, aangevuld met subtiele minerale, kruidige en houtachtige tonen.
Cederberg Wild Ferment Sauvignon Blanc is een uitstekende begeleider van gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, romige visgerechten en geitenkaas. Ook bij gerechten met een lichte kruidigheid komt de combinatie van frisheid en romigheid mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld.
Een bijzondere Sauvignon Blanc voor wie houdt van een rijkere, romigere en meer complexe stijl, met de frisheid van Sauvignon Blanc als rode draad.
Ontdek hem bij Bottle & Barrel.
Specificaties
| Smaakprofiel | Wit - Vol, Rijk & Complex |
| Land - Herkomst | Zuid-Afrika |
| Regio - Appellatie | Cederberg |
| Merk - Producent | Cederberg |
| Druivenras(en) | Sauvignon Blanc |
| Jaargang - Vintage | 2020 |